Тыквенный суп с имбирем по-гречески

Для бульона:

1л воды

1/2 курицы

1 лук

1 морковь

Суп:

растительное масло

1 луковица

1 зубчик чеснока

1,5 см имбиря

1 кг тыквы

соль, перец
1 л бульона

Нам нужен крепкий бульон (курицу можно использовать для салата или нафаршировать блинчики/ блинный тортик)  и подготовленные овощи: помыть, почистить, нарезать.
Для диетического варианта: 1) сварить суп на воде или 2) проварить куриную грудку 10 мин., слить отвар, промыть мясо и кастрюлю, залить свежей водой и варить 1 час.

На растительном масле обжарить  мелко нарезанную луковицу с чесноком, мелко натертым имбирем  и порезанную на небольшие кусочки тыкву. Добавить соль и специи.
Залить бульоном и варить около 30 мин до готовности тыквы.
Измельчить блендером, довести до кипения.  Подавать с сухариками.

Подавать  с зеленью кинзы (я добавила кориандр)  и сухариками.