Печеные яблоки с ванильным кремом

6 яблок (семеренко)
Крем:
2 ст.л. изюма

2 ст.л. орехов
1 ст. молока
3 желтка
0,5 ст. сахара+1 п. ванильного сахара
50 г муки
2 ст.л. коньяка

Яблоки очистить от сердцевины. Запечь в пароварке 10 мин.

Изюм залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала его. 

Смешать муку, желтки  и несколько ложек холодного  молока, чтобы получилась однородная текучая смесь. 

Сполоснуть ковш холодной водой, налить остальное молоко и подогреть до растворения в нем сахара. 

 В перемешиваемую мучную смесь тонкой струйкой ввести горячее молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить. Добавить коньяк и тщательно взбить до однородности.

Положить в каждое яблоко по несколько изюминок, добавить порубленные орехи и полить кремом.