Райхан - лимонад з базиліком

Базилік 1 пучок до 40 г

Лимон 1 шт/ цедра/ 1 ст.л. соку

Вода 1,5 л

Цукор 100 г

Цукати з кабака

Смачно, пряно, нагадує курагу за структурою та кольором. Менше немає сенсу готувати, бо зменшується сильно. На фото - вихід з 1 кг. - 300-350 г.

• 2 кг кабака
• 600 г цукру
• 200 мл води
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• сік 1 лимона
• сік 0,5 апельсина
• палочка кориці
• бадьян 1 шт. 
• 10 г ваніліну

Ковбаска солодка

 

До 5 п. Печива до кави 

1 п. какао

На кінчику ножа ваніль

100 г мякого масла

Молоко 500 г 

Горішки, родзинки, курага  

Наполеон з кремом "Пломбир"

 

Діаметр торта 21 см, висота 10 см, вага 2.3 кг

Тісто на 12 коржів:

750 г борошна

400 г масло чи маргарина

180 г молока

100 г сметани

 2 яйця

0.5 ч.л. солі

Крем:

400 г вершків від 30%

0.6 л молока

300 г цукру

3 яйця

80 г курудзяного крахмалу

100 вершкого масла

ванілін

Беляші

450+ г борошна

100 мл воды

150 мл молока

1 яйце

1,5 ч.л. дріжжі

1,5 ч.л. цукру

1 ч.л. солі

3 ст.л. олії

Начинка:

400 г фарша

1 ч.л. солі

0.5 ч.л чорного молотого перця

2-3 шт. цибулі

50 мл холодної води

 Для жарки: 500 мл олії

Спанокопіта

Шпинат заморожений 400 г

Тунець 2 банки по 180 г

Сир 200 г

Філо 400 г

Вершкове масло 150 г

Яйця 4 шт

Лук зелений/ ріпчатий 1 шт.

Сіль, перець

Кунжут

Зелені помідори: експрес-засолка

Помідори будуть готові через три дні.  Засолювання можна виконувати в каструлі і потім зберігати в холодильнику.

зелені або бурі томати 3 кг
морква 2 шт
болгарський 2 шт
гострий перець (чілі) 1 шт
часнику 2 головки 
хрін 3 корня (тонкі)
лавр 3
гвоздики 3 
тархун 2 ч.л. 
базилік 2 ч.л. 
по 1 пучку кропу та петрушки;
сіль 4 без горки ст. л.;
цукор 2 ч. л;
лаврушка 3-4 листочки;
вода 1,5-2 літри (повністю покрити помідори)