Кабачки консервовані

на 7 кг кабачків

Додати нарізані:
Часник 2-3 головки
Перець солодкий 3-4 шт.
Перець горошком чорний 20 шт, духм'яний 10 шт.
Лавровий лист 7 шт.
Петрушка, укроп, сельдерей
Хрін 2 шт.

Зватири:

4 л води
200 мл солі
300 мл цукру

Додати:

300 мл оцту

Стерилізувати банки: 15 хв. - 1 литр, 10 хв. - 0.5 л.

Салат "Овощная лапша"

1 кабачок

2 моркови

2огурца или 1яблоко

зелень

до 100 мл яблочного уксуса (6%)

до 100 мл нерафинированного раст. масла

3 ст.ложки соевого соуса/соль

1 ст.ложка сахара/меда

1 ч.ложка молотого кориандра/чеснок

Палочки из кабачка в духовке

2 молодых кабачка
100 г панировочных сухарей
50 г твердого сыра
соль
чеснок
перец
базилик
1 яйцо

Соус:
100 г йогурт греческий 10%
укроп
петрушка
1-2 зуб. чеснока
1 ст.л. оливкового масла

Кабачковые спагетти с соусом песто

2 кабачка
1 ст.л. соуса песто
100 мл сливки 20-30%
растительное масло
соль
перец

Горячий салат из кабачков по-корейски

2 кабачка

1 перец болгарский

1 морковь

2 ст.л растительного масла

Соус:

1 лук

4 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. крахмала

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. сухого имбиря

5 зуб. чеснока

2 ч.л. кунжута

Кабачки "Три сыра"

3 кабачка

соль

карри

50-100 г сыра

Начинка:

250-300 г творога

50 г брынзы

1 яйцо

20 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

петрушка, укроп, базилик

Запеканка из фарша и кабачков

3 кабачка

500 г фарша

1 лук

2 ст.л томатной пасты

соль

перец черный  и чили

итальянские травы

2 яйца

200 мл сметаны

2 помидора

100 г сыра

Кабачки по-корейски

кабачки – 2 шт.
свежая морковь – 2 шт.
перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
кинза (петрушка), укроп, соль – по вкусу


Для заправки:
растительное масло – 5-6 ст.л.
уксус 6% – 2 ст.л.
смесь пряностей для корейских салатов – 1,5 ст.л.

Красная чечевица в микроволновке

Очень-очень диетическое

1 кабачок

0,5 ст. красной чечевицы
соль
вода 

Кабачки в духовке

Нежно, без обжарки, минимум масла

2 кабачка
соль
перец
мука 3 ст.л.
2 зуб.чеснока
укроп
2 ст.л. растительного масла

Кабачки по-болгарски

2 кабачка
1/2 пучка укропа
1-2 зуб. чеснока
100 мл кефира 1 %

Жаренные кабачки с морковью и чесноком

2 кабачка
1-2 морковки
1 зубчик чеснока
зелень
растительное масло

Кабачковое соте

1,5 кг кабачков ( 4 больших)
4 моркови
2 луковицы
2 перца по желанию
4 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. соли
1 дес.л. сахара
0,5 ч.л. перца

Рагу из кабачков в сметанном соусе

1 луковица
1 перец
1 большая морковь
3 помидора
3 кабачка
1 ст.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. муки
250 мл сметаны
1-2 зубчика чеснока
 кинза
 растительное масло для жарки

Кабачковые оладьи с плавленным сырком

2 средние картофелины
1 средний кабачок
1 сырок
2 яйца
1 ст.л. муки
соль
 растительное масло для жарки

Суп-пюре из кабачков

Неказистый, но вкусный и легкий в приготовлении

4 картофелины
4  молодых кабачка
4 луковицы
4 моркови
200 мл сливок 10%
1 ст. л соли
1/2 ч.л. карри

Блюда в горшочке

300 г свинины

6 картофелин
1 лук
1 морковь
1 перец 

3 ч.л. сливочного масла
соль
перец
зелень

Фриттата с кабачками

4 ст.л. растительного масла

1 луковица
3 зубчика чеснока
2 кабачка
5 яиц
80 г сыра
1-2 ст.л. базилика
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. кориандра
соль

Рагу с кабачками

1 кг кабачков ( 4шт.)
4 картофелины
350 г моркови (3 шт.)
2 луковицы
2 помидора
растительное масло
1 ст.л. без верха соли
1 ч.л. сахара
2 зубчика чеснока
укроп