Грибной суп-пюре

3 порции

2 ст.л.  масла

1 луковица

300 г шампиньонов

2-3 шт. картофеля/500 г курицы

200 мл сливок 10%

соль

перец черный

зелень

Латышский холодный суп

кефир 0,9 л

вода 0,3-0,4 л 

яйца 3 шт.
огурцы 250-300 г 

свекла 330 -350 г 

лимон 

укроп 50 г 

лук зеленый до 700 г
соль 1-1,5 ч. л. 

сахар 1 ст. л. 

хрен столовый 1-2 ч.л.

Суп со шпинатом и копченой семгой

0,5 л воды

2 средние картофелины

1 луковичка

1 морковочка

соль

перец

300-500 г шпината

30-40 г сливочного масла

мускатный орех

Для подачи:

копченая/соленая рыба

сметана 25%

Суп с фрикадельками

Очень легкий для желудка

300 г грудки (индюшатина/курица)
3-4 шт. картофеля
1 луковица
зелень
соль

Суп с фрикадельками на зажарке

400 г фарша (мясо+лук+специи)
3 картофеля
1 лук
1 морковь
1 ст. л. томатной пасты
зелень
соль, перец

Чечевичный суп с булгуром по-турецки

1 половник зеленой чечевицы
2 половника красной чечевицы
1/3 ст. булгура
1 лук
1 морковь
1 ст. томата
тимьян, кумин, мята, сушеный острый перец
соль

Постный суп из нута с сельдерем

Нежный, легкий для желудка. пикантный на вкус

1 ст. нута
5 стеблей сельдерея
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового  масла
1-1,5  л воды/бульона
соль
смесь перцев
1 лавровый лист

Куриный суп с помидорами

Нежный, доступный и легкий в приготовлении 

на 1,5 л воды

1 куриный окорочок (250-300 г)
1 картофель
1 помидор
1 лук репчатый
2 ст.л. сметаны
зелень
соль
перец

1 ст.л. масла раст.для жарки

Суп с куриной грудкой и гречкой

Наваристые мясные супы не рекомендованы людям с высоким уровнем холестерина. Но куриный бульон богат полезными веществами и при правильном приготовлении содержит минимальное количество холестерола.

1 куриная грудка
2 шт картофеля
1/2 ст (100 мл) гречневой крупы
1 морковка
1 лук
зелень
соль

перец

Суп с чечевицей по-турецки

Легко готовится. Пряный, согревающий. Постный.

1-1,7 литра воды

1 ст. чечевицы

1 лук

1 ст.л. томатной пасты / 2 помидора

2 ст.л. риса

2 ч.л. соли

1 ч.л паприки

0,5 ч.л сух. мяты

0,5 ч.л. зиры (тмина)

черный перец

острый красный перец (чили)

растительное масло для жарки

для подачи: долька лимона, сухарики

Рассольник с перловкой

Русская кухня

0,5 ст. перловки
2,5 л бульона/воды
3 картофелины
3 соленых огурца
2 морковки
1 лук
1 ч.л. соли
перец
зелень петрушки
2 ст.л. растительного масла

Свекольный суп с фрикадельками по-латышски

Латышская кухня. Без картошки!

300 г фарша
1 яйцо
500 г отваренной свеклы
2 луковицы
1 морковь
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
1 ст.л уксуса яблочного
1 ст.л. томата
соль
перец
пучок зелени

Чихиртма

Вкуснейший, очень нежный суп из грузинской кухни

1 кг курицы
1-2 луковицы
3 ст.л. кукурузной муки
3 желтка
1 ст.л. яблочного/ винного уксуса
растительное масло для жарки
зелень кинзы/0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. шафрана/куркумы

Фасолада

Греческая кухня

2,5 л воды
500 г фасоли
3-4 шт. моркови
1 ст. томата
0,5 ст оливкового масла
зелень сельдерея
соль
перец

Щи уральские

Русская кухня

300 г квашеной капусты
4 картофелины
0,5 ст перловки
1 лук
1 морковь
1 ст. томата
2 зубч. чеснока
соль
перец

бульон говяжий

Постный суп с сухими грибами

1,5 л воды
30 г белых сухих грибов
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
петрушка
укроп
соль
растительное масло

Холодный суп "Свекольник"

2 л воды
2 свеклы (500 г)
3 картофелины
2 яйца
2 огурца
10 шт зеленого лука ( 75 г)
50 г хрена
2 ст.л. сметаны
1 ч. л. сахара
1 ч.л. уксуса
зелень

Суп-пюре из кабачков

Неказистый, но вкусный и легкий в приготовлении

4 картофелины
4  молодых кабачка
4 луковицы
4 моркови
200 мл сливок 10%
1 ст. л соли
1/2 ч.л. карри

Уха по-домашнему

1 кг - голова и стейк судака/окуня/карпа/толстолобика

4 картофелины
2 маленькие морковки
2 большие луковицы
3 лавровых листа
5 горошин черного перца
2 столовые ложки сливочного масла, если рыба не жирная - по желанию
петрушка
соль
30-50 мл водки

Суп "Солянка"

Бульон:
500 г (2  шт) голени индейки
1 луковица
1 морковь
петрушка
1 лавровый лист
3-5 горошин черного перца
Заправка:
400 г сырокопченых и варенокопченых  мясных продуктов
4 соленых огурца
2 большие луковицы
1 ст.л томатной пасты.
100 г. черных маслин без косточки (15шт.)
2 ст.л каперсов
соль
перец
2 ст.л. растительного масла для обжарки
1 лимон для подачи