Грибной суп-пюре

3 порции

2 ст.л.  масла

1 луковица

300 г шампиньонов

2-3 шт. картофеля/500 г курицы

200 мл сливок 10%

соль

перец черный

зелень

На основе этого рецепта можно приготовить и вегетарианский, и кетовариант.

Сварить  для постного варианта картофель в малом количестве подсоленой воды, слить отвар в отдельную посуду. (Для кето приготовить мясной бульон).

Обжарить лук  на сливочном масле или кокосовом масле 3 мин., добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 7 мин. .

Измельчить в блендере картофель/мясо, грибы, базилик, петрушку. 

Добавить сливки, при необходимости развести отваром картофеля/бульоном. Довести до кипения и выключить. 

Подавать с сухариками.

---------------------------------------------------------------------------------------------

— Моня, иди покушай - я таки сварила суп!

— Из чего?

— Из моих последних сил!