Зелені помідори: експрес-засолка

Помідори будуть готові через три дні.  Засолювання можна виконувати в каструлі і потім зберігати в холодильнику.

зелені або бурі томати 3 кг
морква 2 шт
болгарський 2 шт
гострий перець (чілі) 1 шт
часнику 2 головки 
хрін 3 корня (тонкі)
лавр 3
гвоздики 3 
тархун 2 ч.л. 
базилік 2 ч.л. 
по 1 пучку кропу та петрушки;
сіль 4 без горки ст. л.;
цукор 2 ч. л;
лаврушка 3-4 листочки;
вода 1,5-2 літри (повністю покрити помідори)

Квашені зелені помідори

3 кг зелених помідорів

4 зуб чесноку

1 перець чілі

1 пучок петрушки

2 ст. л. солі

1 л води

Соус Шашличний

2 великих стиглих помідора*

50 мл олії

3 зуб. часнику

сіль

перець

цукор

яблучний оцет

пучок кропу

Запеченая куриная грудка с сыром и помидором

2 филе
1 помидор
100 г моцареллы
соль/соевый соус
перец
базилик/прованские травы
растительное масло

Салат с креветками

креветки

помидоры черри
лук красный
морковь
петрушка
Маринад:

соль морская, перец горошком, лавровый лист

Для подачи:

листья салата
лимон

Заправка:

1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л.меда
кунжутное масло

соль

перец

Салат с авокадо и сёмгой

190 г авокадо
200 г слабосоленой семги/форели
150 г сливочного сыра
120 г огурца
4 шт. яйца
200 г  помидоров

майонез

соль

Запеченые баклажаны "Имам балаиды"

Турецкая кухня. В переводе  "имам потерял голову".

1 кг баклажанов (6 шт)

2 луковицы

1 перец

3 помидора

2 зуб. чеснока

2 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. орегано

соль

перец

по 4 веточки петрушки, укропа

0, 5 ч.л сухой мяты

50-70 г феты

Рыба в лаваше

600 г филе минтая

200-300 г лаваша

1 лук

2 ст.л. уксуса яблочного

1-2 помидора

1  яйцо

2 ст.л сметаны

по 2 веточки петрушки, укропа

соль

Салат шашлычный

2 помидора

1 луковица

1 ст.л. винного/яблочного уксуса

100 мл воды

до 50 г каперсов

3 ст.л. оливкового масла

Запеканка из фарша и кабачков

3 кабачка

500 г фарша

1 лук

2 ст.л томатной пасты

соль

перец черный  и чили

итальянские травы

2 яйца

200 мл сметаны

2 помидора

100 г сыра

Соус Гуакамоле

спелый авокадо

помидор

красный лук

перец чили

чеснок

кинза

лимонный сок

масло оливковое

соль 

перец

Овсяноблин

1 яйцо
4 ст. л измельченной овсянки
50 мл молока/кефир1%
соль
семечки, лен, кунжут
Начинка:
сыр творожный
соленая рыба
огурец
помидор

Свинина "Книжка"

1 кг мякоти свинины
Маринад:
3-4 зуб. чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л горчицы
2 ч.л. соли
перец
Начинка:
1-2 помидора
100-150 г твердого сыра

Чахохбили

Сногсшибательный аромат. Грузинская кухня

1 кг курицы
2 большие луковицы
4 больших помидора
1 ст.л. томата
1 ст.л. хмели-сунели
3 зубчика чеснока
соль, куркума, перец черный и красный
петрушка, кинза

Шаурма

Хрустящий лаваш, сочная и ароматная начинка. Сытно и вкусно.

250 г лаваша
1-2 филе куриной грудки
1 помидор
1 огурец
1/2 красного лука
(1 маленькая морковь)
(1-2 листика пекинской капусты)

Маринад для грудки:
1/2 апельсина
1 ст. л паприки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. перца

Соус:
1 яйцо
250 мл масла
3-4 зубчика чеснока
петрушка, укроп, кинза
соль, перец
несколько капель лимонного сока
50 мл йогурта или кефира

Куриный суп с помидорами

Нежный, доступный и легкий в приготовлении 

на 1,5 л воды

1 куриный окорочок (250-300 г)
1 картофель
1 помидор
1 лук репчатый
2 ст.л. сметаны
зелень
соль
перец

1 ст.л. масла раст.для жарки

Суп с чечевицей по-турецки

Легко готовится. Пряный, согревающий. Постный.

1-1,7 литра воды

1 ст. чечевицы

1 лук

1 ст.л. томатной пасты / 2 помидора

2 ст.л. риса

2 ч.л. соли

1 ч.л паприки

0,5 ч.л сух. мяты

0,5 ч.л. зиры (тмина)

черный перец

острый красный перец (чили)

растительное масло для жарки

для подачи: долька лимона, сухарики

Папуцакья (παπουτσάκια)

"Башмачки" или "туфельки". Греческая кухня. 

2 баклажана
1 помидор
1 перец
200 г говяжьего фарша
зелень
соль
перец
растительное масло

Соус "Бешамель":
1 ст. молока
1 ст.л муки
20 г масла
50 г сыра

Как нарезать черри

Соте 2х2

Рецепт без обжарки

2 баклажана

2 моркови

2 перца

2 луковицы

2 помидора

1 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

60 мл растительного масла

1 ч. л. черного перца