Беляші

450+ г борошна

100 мл воды

150 мл молока

1 яйце

1,5 ч.л. дріжжі

1,5 ч.л. цукру

1 ч.л. солі

3 ст.л. олії

Начинка:

400 г фарша

1 ч.л. солі

0.5 ч.л чорного молотого перця

2-3 шт. цибулі

50 мл холодної води

 Для жарки: 500 мл олії

Яблука в тісті

на 14шт.

Тісто :

120 г вершкового мсла

280 г муки

50 г цукру

130 г сметани

0,5 ч.л. солі

10 г ванільного цукру

1 ч.л. розпушувача

Начинка:

7 яблук 

Посипка:

1 яйце

50 цукру

1 ч.л. кориці

Пирожки с капустой

 

Начинка:
Капуста белокочанная 0,5 вилка

Яйцо куриное отварное 3-5 шт.

Масло растительное для жарки 2 столовые ложки

Масло сливочное для жарки 30 грамм

Соль по вкусу

Молоко 250 мл

Вода холодная кипячённая 100 мл

Тесто:

Любое дрожжевое несладкое, можно хрущевское, можно несдобное

Уголки из лаваша с фаршем

500 г мякоти
1 луковица
1 ст.л. томата
100 мл воды
соль
перец
прованские травы
1-2 ст.л. майонеза
Круглый лаваш 6 шт.

Мизинчики с курицей

500 г слоёного теста
2 шт. куриных филе
1 ч. л. соли
перец
при желании - специи, травки, 1 ст.л. майонеза

Конвертики из лаваша

Просто. 6 шт.

2 тонких лаваша (300 г)
Начинка:
6 средних картофелин
1 белок
100 г сыра
зелень/прованские травы
соль, перец
Украшение:
1 желток
кунжут

Жаренные сырные пироги

8 шт. Невероятно вкусно.Очень сырно и сытно

Тесто:
5 ст. муки
0,5 л кефира 3,2%
50 мл растительного масла
1 ч. л. соли
1 ч.л. соды
1 яйцо или щепотка крахмала 

Начинка:
творог/слабосоленая брынза/адыгейский сыр — 200 г
любой твердый сыр  — 200 г
яйцо куриное — 2 шт

1 ст. масла для жарки

Ватрушки

Тесто:
400 г муки
2 яйца
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
0,5 ст. молока
0,25 ч.л. соли
1/2 пакетика Саф- Момент (11г)

 Начинка:
200 г творога
1 яйцо
1 п. ванильного сахара
1 ст.л. муки
 изюм

Сдобные булочки с пудингом

250 мл молока
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
50 г маргарина
500 г муки
Начинка:
400 мл  молока
1 п. ванильного пудинга (на 500мл)
3 ст.л. сахара

Жаренные пирожки

300 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
500 г муки
50 мл растительного масла

Начинки для жареных пирожков

1. Картофельная: Размять отваренную картошку, не добавляя ни масла, ни молока. Добавить соль, перец, зелень.
2. Зеленая: отварить 5 яиц. Натереть на терке. Измельчить пучок зеленого лука,  добавить зелень. Посолить и поперчить.
3. Мясная: разогреть пору ложек растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш. Обжаривать до испарения жидкости. Посолить и поперчить.
4. Грибная: Шампиньоны помыть и нарезать, выложить в разогретое масло. Жарить  8 мин. добавить зубчик чеснока и жарить еще 2 мин. Посолить и поперчить.
5. Повидло.
6. Кавказская: сыр твердый 200г  с домашним творогом с сулугуни или слабосоленой брынзой (200г смеси), добавить зелень.

Закусочные пирожки с колбасным сыром из хрущёвского теста

40 шт.

Тесто:
1 п. маргарина (200 г)
3,5-4 ст. муки
1 ст. молока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ч.л.  дрожжей
Начинка: 200 г сыра колбасного

Пирожки с маком

Начинка:
500 мл. молока
100 г мака
100 г сахара
изюм
6 ст.л. манки (50 г)
1 яйцо

Пирожки с щавелем

Тесто:
500 г муки
360 г молока
4 ст.л. растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Начинка:
щавель
1-2 ст.л. муки
16 ч.л. сахара