Шурпа

 

Бараніна 1-1,5 кг
Картопля
Цибуля
Морква
Перець болгарський
Помідори
Зелень
Сіль
Перець
Чілі
Хмелі-сунелі

Шалтибарщай

Вареная свекла и редиска - натереть на крупной терке. 

Огурец и зеленый лук - мелко порезать. 

Чеснок раздавить. 

Посолить, поперчить, добавить цедру и сок лимона. Тщательно перемешать.

Залить кефиром (я использую нежирный, 1,5%-ный, но многие любят, чтобы было жирнее, и даже жирную сметану добавляют для этого). 

Охладить в холодильнике несколько часов. 

В тарелку добавить крутое яйцо. Можно свежей травы (укроп, петрушка) и холодной минеральной воды.

Куриный суп с помидорами

Нежный, доступный и легкий в приготовлении 

на 1,5 л воды

1 куриный окорочок (250-300 г)
1 картофель
1 помидор
1 лук репчатый
2 ст.л. сметаны
зелень
соль
перец

1 ст.л. масла раст.для жарки

Рагу из кабачков в сметанном соусе

1 луковица
1 перец
1 большая морковь
3 помидора
3 кабачка
1 ст.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. муки
250 мл сметаны
1-2 зубчика чеснока
 кинза
 растительное масло для жарки

Картофельный суп

1,5 л куриного бульона
4 картофелины
1 лук
1 морковь
1 перец болгарский*
петрушка
1/2 ст.л. соли
перец черный

Гуляш по-венгерски

500-600 г говядины
1 лук репчатый
4  картофелины
2 болгарских перца
2 помидора
2 зубчика  чеснока
1 ст.л. томатного соуса Краснодарский
1 л кипятка
1 ст.л паприки
1 ч.л. тмина
 растительное масло
соль

Рагу с кабачками

1 кг кабачков ( 4шт.)
4 картофелины
350 г моркови (3 шт.)
2 луковицы
2 помидора
растительное масло
1 ст.л. без верха соли
1 ч.л. сахара
2 зубчика чеснока
укроп

Суп с щавлем

Для бульона:
500 г свинины на кости
1,5 л воды
1 морковь
1 лук репчатый

4 картошки

200 г щавеля

пучок зеленого лука

петрушка, укроп

соль

перец черный

1 лавровый лист

1 яйцо для заправки