Шпинатный рулет с рыбой и сливочным сыром

Тесто:
150 г шпината
50 г муки
4 яйца
соль

Крем:
100 г сливочного сыра
70 мл сливки
укроп

Начинка:
до 200 г слабосоленой рыбы

Паштет из авокадо с тунцом

1 крупный авокадо
180 г тунца консервированного
2 яйца вкрутую
соль
перец
лимонный сок

Кето-блинчики

2 яйца
1 ст.л. миндальной муки
1 ч.л. масла
по щепотке псилиум, соль, сахзам, ваниль

Суши низкоуглеводные

300 г цветной капусты
70 г сливочного сыра
щепотка стевии
1/4 ч.л. соли
20 мл уксуса
3 листа нори

Для начинки:
рыба соленая/копченая
авокадо
огурец

васаби

маринованый имбирь

Паштет из тунца

1 б. тунца (130г) в собственном соку
2 яйца
20 г мягкого масла сливочного
3 ст. л. сметаны домашней

3 ст.л. маслин 
по 1 ч.л. горчицы и уксуса яблочного
(зелень)

Паштет из сельди

Вес: 790 г

КБЖУ на 100 г: 223,7 / 12,43 / 19,17 / 0,41

470 г филе слабосоленой сельди
100 г масла сливочного
3 отварных яйца
1 луковичка
1 ч.л яблочного уксуса
0,5 ч.л горчицы

Соус Гуакамоле

спелый авокадо

помидор

красный лук

перец чили

чеснок

кинза

лимонный сок

масло оливковое

соль 

перец

Маринованная сельдь за 2 часа

2 шт. сельдь/скумбрия
400 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. без горки соли
200 мл масла подсолнечное (можно домашнее)
2 шт. лук
3 шт. лавровый лист
3 шт. гвоздика
10 шт. перец горошком
1 ложка чайная кориандр горошком
2 ст.л. уксус столовый 6% -9% (или яблочный)

Тарталетки с икрой

Вариант подачи. Блюдо сфотографировать не успела, утащила одну тарталетку как образец

тарталетки песочные (не сладкие) 12 шт.
сыр сливочный с зеленью 100-120 г
икра 1 баночка
огурец 0,5 шт.
укроп

Мидии маринованные

400 г варено-мороженных мидий
Рассол:
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ст.  воды
0,5 ч.л.соли
0,5 ч.л.сахара
1/4  ч.л. перца душистого
2 лавра
0,5 ст.л уксуса
1 ст. л масла раст.
0,5 лимона
3 зубчика чеснока
зелень


Если упаковка 300 г  :
75 мл воды
1,5 ст.л. соевого соуса
чуть меньше 0,5 ч.л. соли
чуть меньше 0,5 ч.л. сахара
2 маленьких лавровых листа
1,5 ч.л. уксуса
15 мл раст. масла
1/3 лимона
2 зубчика чеснока
зелень

Маринованый толстолобик

1 кг толстолобика
50 мл уксуса (яблочный или винный)
50 мл растительного масла
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
2 ч. л. кориандр, перец черный, перец душистый, тмин
1 ст. л. соли
1 лимон

Рыбные хвостики

Незамысловато. Блюдо для пикников

1/2 ст. риса
1 банка рыбной консервы
2 луковицы
20 шт. конусы вафельные
2 яйца

Рулет из лаваша с консервированной горбушей

3 тонких лаваша*
4 яйца

по 4 веточки петрушки, укропа, зел.лука
1 банка консервированной горбуши
4 ст. ложки риса (отварного рассыпчатого)

100-150 г сыра (твердого/плавленного)
100 мл майонеза

Фаршированная рыба

Требует времени

1 рыбина (судак, пеленгас, щука) до 1 кг
300 г грибов
1 луковица
3 ст.л. майонеза
укроп
2 ч.л.соли
1 ч.л. перца
растительное масло

Селедка домашнего посола

 Вкусная и простая в приготовлении.

2 селедки (можно скумбрию)

1 литр воды

3 ст.л. сахара

5 ст.л. соли

1 ч.л. горчицы (можно сухой)

6 лавровых листов

2 ст.л. растительного масла

15 горошин черного перца 

гвоздика по желанию