Гриб Зонтик з вершками

2 гриба Зонтик

1 цибуля

сіль, перець, базілік

1 ч.л. муки

олія

вершки/сметана

Торт Лимонний

Дуже простий, великий, нежирний, кисло-солодкий

2 бісквіта (білий та коричневий)

Крем:

1 кг сметан
1 ст. цукру
1 лимон
цедра 1 мандарина/апельсина

Помадка:

20 г масла
2 ст.л. цукру
3 ст.л. какао
5 ст. л. молока

Десерт сметанний

800 г сметани

30 г желатину

200 мл води

100 г цукру

какао

Желатин розмішати у воді і залишити на 10 хвилин, щоб набух. Нагріти, постійно помішуючи, не доводячи до кипіння, до розчинення крупінок желатину. Охолодити хвилин 10. Сметану змішати з цукром, додати охололий желатиновий розчин.

Поставити в холодильник для застигання. Посипати какао.

Перевернутий пиріг зі сливою

 Дуже просто, форма d24 см

ТІСТО:
яйця - 4 шт. 

цукор - 150 г 

сметана - 170 г 

масло - 50 г 

сода - 1 ч.л.

оцет - 1 ст.л. 

борошно - 300 г 

НАЧИНКА: 

сливи - 500 г 

какао - 1 ст.л.

кориця - 1 ч.л.

цукор ван. - 1 п. 16 г

Запеканка из цветной капусты с фаршем

800+ г цветной капусты

500 г свинины

1 лук

(1 морковь)

1 перец

100-200 мл сметаны/сливок

3 яйца

100-200 г сыра

Рыба в лаваше

600 г филе минтая

200-300 г лаваша

1 лук

2 ст.л. уксуса яблочного

1-2 помидора

1  яйцо

2 ст.л сметаны

по 2 веточки петрушки, укропа

соль

Пирог с абрикосами

Просто, быстро

3-4 яйца

150 г сахара

120 г сливочного масла

120 г сметаны/йогурта

300 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

ваниль

абрикосы+50 г сахара

Запеканка из фарша и кабачков

3 кабачка

500 г фарша

1 лук

2 ст.л томатной пасты

соль

перец черный  и чили

итальянские травы

2 яйца

200 мл сметаны

2 помидора

100 г сыра

Песочный пирог со сметанной заливкой

Очень нарядный и вкусный

150 г сливочного масла

300 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 г сахара

1/3 ч.л. соли

1 яйцо

1 ст. л. сметаны

Заливка:

400 г сметаны

2 яйца

2 ст.л. крахмала

4 ст.л. сахар 

ваниль

10-15 шт. абрикос

Суп со шпинатом и копченой семгой

0,5 л воды

2 средние картофелины

1 луковичка

1 морковочка

соль

перец

300-500 г шпината

30-40 г сливочного масла

мускатный орех

Для подачи:

копченая/соленая рыба

сметана 25%

Макароны с тунцом

150 г сухих макарон
Соус:
1-2 луковицы
1-2 ст.л. растительного масла
перец черный молотый
1 б. тунца
2 ст.л соевого соуса
6 ст.л. сметаны
100 мл воды

Сочники

Тесто:
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
100 г сахара
соль
1/4 ч.л. соды
100 г слив. масла
около 300 г муки
Начинка:
300 г творога
1 яйцо
2 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
2-3 ст.л. сахара
ванилин

Оладьи из рисовой муки

1 яйцо
1 ч.л. сахара
100 г рисовой муки
130-150 г сметана/кефир/йогурт
1 ч.л. разрыхлителя

Пляцок "Небо в роті"

Западенська кухня, отже не перекладала рецепт. Корж напоминает свежевыпеченный коржик,  плотный визуально, но хрупкий из-за вареных желтков, легкую кислинку яблока дополняет сливочный крем 

Для тіста:
Борошно – 300 г
Масло – 150 г
Розпушувач – 1,5 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Жовтки з варених яєць – 4 штуки
Цукрова пудра – 100 г

Для крему:
Згущене молоко – 300 г
Вершки (від 30%) – 500 мл
Желатин – 15 г

Для яблучної начинки:
Яблука (великі, кислосолодкі) – 6 штук
Мед – 3 ст.л.
Лимонний сік – з половини лимона 

Для глазурі:
Шоколад – 100 г
Масло – 70 г
Молоко – 100 мл

Скумбрия под сметанным соусом в духовке

2 мороженные скумбрии
Маринад:
3 ст. л сметаны
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. горчицы

Куриный суп с помидорами

Нежный, доступный и легкий в приготовлении 

на 1,5 л воды

1 куриный окорочок (250-300 г)
1 картофель
1 помидор
1 лук репчатый
2 ст.л. сметаны
зелень
соль
перец

1 ст.л. масла раст.для жарки

Печенье на домашней сметане

2 листа, быстро

220 г домашней сметаны
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя

Медовик классический

мука - 3 стакана

яйца - 2 шт

мед - 3-4 ст. ложки

масло сливочное -100-150 гр

сахар -0,5 стакана

сода - полторы ч.ложки

соль- 1 щепотка

Крем:

вареная сгущенка- 1 банка

сметана - 300 гр

Пляцок "Утренняя роса"

 Западноукраиснская кухня. 

Пляцок - пирог с разными

 видами теста и кремом, 

в отличие от классических тортов 

акцент делается на красивом срезе.

Тесто:
160 г сливочного масла
180 г  сахара
3 яйца
170 г сметаны
3 ст.л. молока
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
2 ст. л. какао
Творожные шарики:
250 г сухого творога
3 ст.л. сахара
1 яйцо
10 ст.л.  кокосовых стружек
Заварной крем:
0,5 л молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. с верхом  муки
1 пак. ванильного сахара
Посыпка:
какао

Чтобы сметана не свернулась

Лучше всего сметану вводить в блюдо в самом конце - сразу после выключения конфорки. Но иногда блюду нужно протомиться в подливке.

Чтобы магазинная сметана не свернулась, нужно добавить к ней 1 ч.л. муки, разведенную в 3х столовых ложках холодной воды.