Шалтибарщай

Вареная свекла и редиска - натереть на крупной терке. 

Огурец и зеленый лук - мелко порезать. 

Чеснок раздавить. 

Посолить, поперчить, добавить цедру и сок лимона. Тщательно перемешать.

Залить кефиром (я использую нежирный, 1,5%-ный, но многие любят, чтобы было жирнее, и даже жирную сметану добавляют для этого). 

Охладить в холодильнике несколько часов. 

В тарелку добавить крутое яйцо. Можно свежей травы (укроп, петрушка) и холодной минеральной воды.

Салат из капусты с редисом и огурцом

1/2 небольшой капусты
8 шт. редиса
1 шт. огурец
зелень петрушки и укропа
заправка:
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. винного уксуса
соль
черный перец
2 зубка давленного чеснока

Салат из редиса с огурцами

2 огурца
6 редисок
3 шт. зеленого лука
1 ч.л. сметаны/майонеза
соль

Окрошка

Русская кухня

6 редисок
2 больших огурца
3 яйца
4 картофелины
пучок укропа
пучок зеленого лука
1 л сыворотки
0,5 л кефира 3,2% жирности
1 ст. л. хрена
соль
(300 г колбасы - если не мыслите без нее окрошку, я НЕ кладу)