Омлет со шпинатом и брынзой

3-4 яйца
50 мл молока/сливок
1 небольшая луковица
100 г шпината
100 г брынзы
1 ч.л. масла

Нарезать мелко лук и обжарить помешивая на 1 ч.л. масла до кремового цвета.
Добавить к луку нарезанный шпинат, припустить 2 мин.
Натереть брынзу.
Яйца смешать с молоком, вылить в сковороду.
Посыпать брынзой.
Запекать под крышкой 5 мин.