Омлет Пуляр

3-4 яйца
3 ст.л. молока/сливок
соль
растительное масло для жарки
Отделить белки от желтков, посолить и те, и другие.

Разогреть сковороду с маслом. Смешать желтки с молоком до однородности и вылить в сковороду, огонь должен быть небольшим.

Взбить миксером белки  до сухой пены (около 3 мин), выложить в сковороду поверх желтков и разровнять по всей поверхности лопаткой. Крышкой не накрывать! Где-то через 5 мин. поверхность должна стать схватиться.

Подача: разрезать омлет пополам и сложить половины белком к белку.