Пляцок "Утренняя роса"

 Западноукраиснская кухня. 

Пляцок - пирог с разными

 видами теста и кремом, 

в отличие от классических тортов 

акцент делается на красивом срезе.

Тесто:
160 г сливочного масла
180 г  сахара
3 яйца
170 г сметаны
3 ст.л. молока
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
2 ст. л. какао
Творожные шарики:
250 г сухого творога
3 ст.л. сахара
1 яйцо
10 ст.л.  кокосовых стружек
Заварной крем:
0,5 л молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. с верхом  муки
1 пак. ванильного сахара
Посыпка:
какао

Шарики. Соединить все ингредиенты для творожных шариков. Скатать 18  шт. размером с грецкий орех, выложить на тарелку и поставить в морозилку на 20-30 мин.

Тесто. Тем временем мягкое масло растереть с сахаром.  Яйца взбить  в однородную массу, добавить в масло. Туда же добавить сметану, молоко и муку, смешанную с разрыхлителем., замесить тесто.

Смазать форму (у меня  чуть меньше чем А4). Вылить туда половину теста. Вторую половину теста смешать с какао и вылить поверх белого теста. Вдавить творожные шарики (3 ряда  по 9 шариков).

Выпекать 50 мин. при 180*С до сухой спицы. Остудить пляцок в форме.

Крем. В кастрюльке взбить 1 яйцо, сахар и муку, немного молока, чтобы не было комочков. Добавить остальное молоко и варить на медленном огне до загустения при непрерывном помешивании. Затянуть пищевой пленкой поверхность крема, чтобы не заветривался верх. Оставить остывать до комнатной температуры..

Сборка. Смазать пляцок кремом, посыпать какао.