Гречаники

150 гречневой крупы

Фарш:

500 г телятины

1 луковица

2 яйца

соль, перец

Панировка: 

мука

Зажарка:

1 лук

1 ст. томата

Сварить 1 неполный стакан (200 мл) гречки в подсоленой воде.

Приготовить фарш. 

Сформировать влажными руками биточки, прокатать по столу для придания формы, запанировать в муке.

Обжарить до румянца с двух сторон (4-5 мин.), выложить в жаровню (d28-30 см) в один слой.

Приготовить зажарку, залить биточки, протушить под крышкой на медленном огне 20 мин.