Сырники

400-500 г домашнего творога
2 ст. л сахара
1 яйцо
1 ст.л. манки
1 ст. л. муки
мука для обвалки
растительное масло

Творог должен быть отжат от лишней жидкости(!), но при этом маслянистый, хорошо перетертый.

Добавить остальные ингредиенты, скатать шарики, выложить в блюдо с мукой. Обвалять шарики в муке, приплюснуть лопаткой, обкатать бока ладонями или лопаткой (ножем).

Обжарить на среднем огне до румяной корочки. Подавать со сметаной.